نشاسته فسفاته

یکی دیگر از انواع نشاسته های اصلاح شده، نشاسته فسفاته می باشد. کاربرد اصلی این محصول در صنایع غذایی به ویژه درمحصولاتی است که به انجماد نیاز دارند. در عصاره های منجمد گوشتی، فرآورده های گوشتی، خامه ها و کرم های منجمد مخصوص به کیک ها و… مورد استفاده قرار …

انواع نشاسته را می توان به دو دسته ی خام و اصلاح شده دسته بندی کرد، هر کدام از این دسته ها دارای زیر مجموعه هایی هستند و هر کدام از این زیر مجموعه ها خواص مربوط به خود را دارند و کارایی های متفاوتی را متناسب با محصول تولید …

نشاسته های فسفاته در واقع نوعی از نشاسته های اصلاح شده هستند که قابلیت آنها طی فرآیندهایی تغییر کرده است. انواع نشاسته های خامی که موجود هستند می توانند به نشاسته ی فسفاته تبدیل شوند، یکی از این موارد نشاسته ی سیب زمینی می باشد. از خواص ویژه ی این …